Pour 6 personnes

  • 1 chou vert frisé
  • 300g d’andouille en tranches
  • 2 oignons
  • 2 c.à s. d’huile d’olive
  • Une branche de thym
  • Bicarbonate
  • Sel, poivre.

Enlevez les feuilles abimées du chou, lavez-le, conserver 6 feuilles entières, coupez le restant en lamelles.

Faire bouillir une casserole d’eau avec une cuillère à café de bicarbonate.

Y faire blanchir le chou pendant 6 min. Retirez et passez immédiatement sous l’eau froide (pour garder la belle couleur verte).

Épluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le filet d’huile d’olive.

Pendant qu’il dore, couper l’andouille en lanières (en réservant 12 tranches entières).

Ajoutez l’andouille et le thym au chou, y versez un verre d’eau, salez, poivrez et continuez la cuisson à couvert une dizaine de minutes.

Déposez une feuille de chou entière dans chaque assiette puis une portion du mélange.

Terminez la présentation par les tranches entières d’andouille.